テーマ:料理?食材

熟成缶詰

年末になってきたので、我が家の家政婦が食糧庫の整理をしていたら、缶詰が出てきました。 いずれも、いわゆる賞味期限が過ぎております。 この四角いのは、2014年の5月が期限だったね。けっこう熟成が進んでいるかな? 熟成と発酵が進んで、スエーデンの悪魔の缶詰「シュールストレミング」みたいになっていたら、おも…
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料理研究家列伝(老婆競艶 編)

へへ、このところ料理番組に凝ってるといっておりましてね。いえ、別にそれを見て何か作ろうってんではないのです。見ているだけでおもしろいというか、なんというか・・・・・ その中で、なかなかの高齢者も活躍なさっているのでありますね。 まず一番の高齢者はこの方ではないでしょうか。藤巻あつ子さん。おん年95歳ですって。 …
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明治神宮

いやー久しぶりのお江戸でござりまする。先週の金曜日にきて以来だから、4日ぶりということかな。へへへ 知人が信濃町のKO病院に入院しているというので、見物に行ってきました。あ、見物じゃなくて見舞いというのだっけ。 千葉に住んでいると、東京と言っても市ヶ谷から先はあまり行く気にならないのよね。 ましてやKO大学とか、S学会の匂…
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とうがん投げ?

リオのオリンピックもパラリンピックもいつのまにか終わりましたね。 オリンピックの砲丸投げの起源ね。あれ農民が「とうがん」を投げて競争していたのが起源って知ってました? とうがんは淡白な実なので、日本の野菜と思われがちですけどね。生まれは東南アジアなんですね。 ミャンマーなんていったら、朝から晩まで冬瓜をたべていますからね。…
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どぜう

東京の用事が意外と早く終わったので、「ほんじゃま」ということで・・・・ この暑い夏を乗り切るために、例のあのながーいにょろにょろを食べようかと、浅草まで出てまいりました。 にょろにょろといいましても、うなぎの老舗「前川」は匂いを嗅ぎながら前を素通りしまして、やってまいりました、駒形。 駒形橋から、スカイツリーを眺めます…
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高校同窓会

いやー今日は暑かったですね。35℃だって。自転車乗っていても「クラーッ」となるものね。もう、梅雨は明けているのじゃないの? 土曜日あたりからの晴れようは尋常じゃないよ。梅雨前線はかなり北の方にいっちゃったようだし。 土曜日、日曜日は大阪に行っていたのだけど、外を歩いていると死ぬかと思ったね。 梅雨の晴れ間という晴れ…
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らっきょ漬け

らっきょの季節、真っただ中ですね。 らっきょは好きなので今年は漬けてみようと思いまして・・・ 前処理がめんどうなので、塩らっきょを買ってくるかと、近所のスーパー、八百屋を見て回りますと、どこの塩らっきょも中国産なんですね。 しようがないから、いや、しょうがじゃなくてらっきょなんですけどね。 鳥取の泥らっきょがあったから、買っ…
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こおりイチゴ

梅雨の晴れ間ですね。「はれまぁ!」 この季節、こんな日に走らないでいつ走るのでしょうか。 いやーいい天気で気持ちいいっす。 温度は高いらしいけど、自転車で走っている時は、扇風機あびながら走っているようなものだからね。汗もかきません。 この季節、あじさいが咲いております。あまり手入れされていないので、年々、株が小さくなって…
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ぽんた

ちょっと今月はお江戸にいく機会が多くて、ちょっとした用事があっていってまいりました麻布台。 地下鉄日比谷線の神谷町でおりるのですが、このあたりは現役の頃につきあっていた弁護士事務所があって、けっこう来ていたのですが、本日初めて神社を発見。 おりる出口がちがうと全然違うものですね。 八幡神社と書いてあります。なかなか静かない…
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こちはこっちこっち

「こちはどっち?」「こちはこっちこっち」と鹿島の海からお呼びがありましたので、コチ釣りに行ってまいりました。 2時に起きまして、鹿島港についたのが、4時。さすがに夏至も近く既に港は明るいです。 空には細い弦月が・・・月齢28日くらいかな。よって今日は大潮。 つれてもおかしくはないけど、気になるのは昨日から急に下がっ…
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たまねぎの酢漬け

3週間ほど前ですかね。ラッキョの酢漬けが切れてしまって、ラッキョが売りに出るにはまだ早いし・・・・・ ということで、ちょうど余分な新たまねぎがあったので、「えーい!これを酢漬けにしようっと」と甘酢につけたまま、旅行に行ってしまって、すっかり忘れておりました。 その間、彼女はひっそりと冷蔵庫の奥でオイラの帰りを待ちわびてお…
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れんこん地獄

今週2回目のお江戸での飲み会。場所は最近有名になってしまった、上野の「れんこんや」 とにかく、出るもの出るもの、レンコンにあらざるものなしというれんこんフリーク。 とりあえず「イェーイ」 カメラを取り出している間に、からしレンコン残るは1個となってしまいました。 おいしいおいしいと食べておりましたが、あとから…
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ちょい悪おじや

朝から雨がさらさらと降っておりましたので、寒いし、昨日は上野、松戸を2往復して歩きまわったりで疲れましたので、午前中は溜まった録画番組をチェックしながらのんびり。 普通にみるより、録画して、CM部分を飛ばしたほうが(最近はNHKもCMやるからね。自社の番組宣伝だけど)はやく見られるし、倍速でみたりすると便利ですね。 昼ともな…
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なんちゃってロール

握らないおにぎり、一時流行ったようですね。コミック「クッキングパパ」に15年くらいまえに掲載された”おにぎらず”。 今頃なぜ流行ったのでしょうね。 握らないおにぎりなんて自己矛盾ですけどね。 おもしろいから、真似して、今日は巻かないロールキャベツ。 まずはキャベツを適当にはがしまして・・・・ 本格的なロールキャベツの場…
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ほいころ

ホイコーロ、回鍋肉、おいしいですね。材料は簡単なんですがね。問題は作り方。 ずーっと回鍋ってなんやろと思っておったわけです。 なにがなんでも知りたいというほどでもないけど、ま、たまに気になるほいこーろ。 火鍋はホーコーというから、鍋はコーと読むんだな。 肉はチンジャオロースでわかるように、ろー。 問題は回、ホイだね…
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ジカ熱

日本でも「ジカ熱」の患者が発見されたそうですね。男子高校生がブラジルで感染してきたとか・・・・ ジカ熱というのは、むかしむかし、小学生の時に習ったけどね。 水・金・ジカ熱・土・天・海・冥・・ってね。 そのうちに、順序が入れ替わったり、仲間外れになったやつもいましたが。 症状としては、熱がでたり、筋肉痛だとか、…
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絵本まき?

毎年、節分の頃になると「えほんまき、えほんまき」ってうるさいけど、どうも絵本で巻くといいことがあるらしいのよね。 特に今年は南南東の方を向いて巻くと運がむいてくるらしいんだよね。 ・・・・こんな絵本でいいのかな? とりあえずネギでも巻いてみるか。巻きやすいからね。 うーん、こんなので、南南東むいて、どうしょっ…
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台湾食食旅行(その4-後編)

故宮博物館から、バスに乗って、士林(しーりん)夜市に行きます。 気をつけないといけないのは、地下鉄にしろ、バスにしろ、士林で降りると、夜市まで大分歩かないといけません。 剣潭という駅でおりましょう。目の前が夜市です。 台湾は夜市の多いところでいたるところに夜市がありますが、多分ここが一番大きいのではないでしょうか。 …
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台湾食食旅行(その4-前篇)

台湾3日目です。きょうは、夕方まで時間をつぶして、メインイベントは士林夜市。 朝はホテルの裏の食堂街で、お粥でも食べようかと思っておりましたが、ホテルのブッフェが意外とおいしく、また半分くらいのメニューを毎日替えてくれるので、3日目もホテルで(タダだし・・・・) お粥は毎度のことですが、ふつうのご飯、日本そばなど、台湾の牛丼…
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台湾食食旅行(その2)

まだ台湾1日目であります。 ホテルについて、なかなかいいホテルだったので、すっかり機嫌がよくなったGG、フンフンフンと中山駅方向にお散歩。 台北中心部の交差点には、バイクの囲いがあります。 バイクに脇から飛びだされるよりは、前に集めておいたほうが安心ということなんだろうね。自転車は歩道に自転車道があります。 ロン…
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台湾喰いしんぼ旅

3泊4日で台湾喰いしんぼ旅に行ってきました(^-^)v きょうの夕方に帰ってきまして、怒涛の台湾報告をするつもりでしたが、食べすぎで疲れ果ててちょっと書く元気もなく、近日公開ということになりそうです。 とにかく、まともな中華レストランは避けて、夜市の屋台を食いつくすということで、3夜ともに夜市に出撃。 さすがに、年老いて、…
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またまたC級グルメ(洋風炊き込み飯の巻)

さてこの材料、何を作ろうというのでしょう。 このところ、炊き込み飯にちょっと嵌っておりまして、トウモロコシ飯、鯛めし、サンマ飯、鶏飯、いろいろやってみましたが・・・・ なにしろ、オカズをつまむ必要がないからね、めんどくさがりのオイラにはぴったり。 それにあまれば、後でおにぎりにできるし・・・・ テレビの料理番…
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バンショー

いよいよ寒くなってきまして、風邪にも気をつけないといけませんね。(オイラは2年振りに早くも引いてしまいましたが・・・・・・・・) ちょっと引いたかなと言う時は、「葛根湯」を服用したり、「たまご酒」を飲んだりしますね。 吉 幾三も歌ってますね。♪ひとり酒〰たまご酒〰 演歌を聞きながら〰…
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C級グルメ(手ぬきうどん 篇)

朝から今にも雨が降りそうな空模様。自転車に乗る元気もなく、本を読むか、C級グルメに走るか・・・・ 前回、小麦粉について書きましたので、今日は余勢をかって小麦を食べるか・・・・・ 人間ってすごいなぁと思うのは、米にしろ、麦にしろ、蕎麦にしろ、あんな小粒のものの皮をむいて、食べることを考え出したわけですね。 しかも、それを…
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ちかしょく

また一段と気温が下がりましたね。知人がなくなったので、葬儀で埼玉までいきましたが、夕方帰ってくるときの寒かったこと。雨も降りましたしね。 我が家から埼玉に行くためには、東武野田線とか、武蔵野線とか、いろいろルートはありますが、ま、上野で乗り換えというのが一番オーソドックス。 葬儀は午後なので、上野経由となると、例によって…
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立つと立たん?

え?立つと立たん?そらえらいことですなぁ。 立つと立たんのやったら、寝てやるしかないですな。48手の表裏・・・ あ、またもうちょっとで下ネタに走るとこやった。 違うんですよ。いえね、話といいますのは、作家の近藤史恵さん。 自転車好きの人なら既にご存じかと思いますが、以前はミステリーとか時代ものとかいろいろ手を出し…
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春よこい

まだ秋になったばかりだというのに、春の絵の展覧会があるというのですね。 地下鉄の大江戸線で上野から飯田橋、有楽町線に乗り換えて「江戸川橋」駅という、陸の孤島というような不便なところ。佐倉という千葉の田舎から、東京の田舎にいったら、乗換えで1時間40分くらいかかりました。 10分くらい歩いて、リーガーロイヤルホテルの前を右…
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かれいひ

現在、落花生を干しておりまして、そのついでにご飯粒も干していると先日書きましたが、干しあがりました。 こんな感じでカチカチです。「カチンカチンやどー」 昔の忍者とか、旅人はこれを竹筒にいれて携行食にしていたらしいのですね。 「干し飯」(ほしいい)とか、「枯れ飯」(かれいい)とか呼んでいたのがそれです。 英語で言う…
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落花生の天日干し

自家用に落花生を作っている人から、生の落花生をいただきまして、現在乾燥中です。 自転車ではなかなか完走できませんが、落花生の乾燥は簡単です。 9月の中旬にいただきましたので、ほぼ1カ月くらいになります。 このところ晴天が続いたので、順調に乾燥しております。 最初は5Kgくらいありましたが、いまは3…
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朝錬BBQ

本日、日曜日ですから、本来であれば、朝錬の日なんですけどね。 新旧メンバーで名前がわからない人も出てきているようなので、久しぶりにBBQパーティーをやろうということになりました。 秘密基地Aの隣りにある、成田市営のキャンプ場を借りまして・・・・ 家族連れが楽しく、テント、タープを張って遊んでいる片隅で、得体の知…
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