豚肉

若いころは、魚よりは肉、肉の中でも牛が好みだったのですがね。ま、最近はともかく、関西人は「肉」といえば、牛肉のことを指しておりました。豚は特に「豚肉」と言っておったのです。鶏肉は「かしわ」。

ところが歳をとってきて、あっさりした味を欲するようになってきたのか、最近は豚肉を食べたいと思うような時が増えてきましてね。ひとりで食べるときなどは、豚カツ用のロースを買ってきて、塩と胡椒だけで食べることもあります。
家族でしゃぶしゃぶなどをするときも、家族用には牛、自分用に豚を買ってきたりしております。
最近は、薩摩黒豚とか、イベリコ豚とかが割と簡単に手に入るようになりましたからね。
中国の国外不出の豚「梅山豚(めいしゃんとん)」も、中国があわてて輸出禁止にしたときは、すでに茨城の養豚業者のところに入荷していて、一部のレストランには出荷されていますからね。
うまくてたまらんわい。ブヒブヒブー

あ、そういえばハンガリーの国宝に指定されている「マンガリッツァ豚」も最近は輸入されているらしいね。マンガリッツァはまだ食べたことがないから、食べて見たいな。え?AMAZONでお取り寄せできる?えー!?ほんまでっか??
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なんだかマユツバだけれどね。騙されたと思って買ってみよう。もういつなんどき死ぬかわかんないからね。死なないにしても、おいしく感じるためには、歯・内臓・精神が健全でないとだめだからね。
CTで「あんた肺がんかもしんないよ。経過観察しましょうネ」なんて言われておりますのでね。食べられるうちに食べておかなくちゃ。

それにしても、マンガリッツァなんてのは、一時はハンガリーでさえも200頭を切っていたらしいからね。それを国宝にまで指定して保護育成したということだからね。
それが?アマゾン?へえー

そんなにおいしい豚肉を「絶対に食べない」という人たちがいるのですね。

そうユダヤ教徒とイスラム教徒です。
キリスト教徒は本来はユダヤ教の流れを汲んでいるのですが、キリストが出てきて「まぁまぁ、そんな厳しいことを言わはらんでもよろしいやないですか」といってかなりな禁忌をゆるめちゃったものだから、豚肉はOKなんですね。

ユダヤにしろ、イスラムにしろ、どうして豚はだめなのか。


勝手な想像すれば、この宗教はもともと遊牧民族の宗教だからね。羊とか、牛は比較的速く歩くけど、豚は遅いから移動に時間がかかるし、嫌われたのじゃないかな。
ま、それと落ちているものも平気で食うし、汚いと思われていたのか。

それと豚肉は腐りやすいし、病原菌が繁殖しやすいので今でも「豚肉は絶対に熱を通せ」なんて言われているからね。そういったことが嫌われたのかな。

ユダヤ教にはコーシェルとか、カシュルートとかいわれる食事規定があって、豚に限らず

①蹄が分かれていて、反芻するものは食べてもいいが、それ以外のもの、ラクダ、タヌキ、ウサギ、豚などはたべちゃダメ
②海や川の動物でヒレと鱗のないものは食べちゃだめ。エビ、カニ、貝、タコ、イカなどはダメってことなんだね。
鰻は、ヒレはあるけど、鱗がないからダメと聞いたことがあるけどね。

だからパレスチナの人もイスラエルと戦う時は、マシンガンなんかではなくて、豚足とか、スルメとか撒いてやればいいんだよな。

あーそれにしてもユダヤ教でなくてよかった。

イスラム教なんかは種類既定のほかに、肉を食べるにしても殺し方も規定されていて、
そのほかのいろいろなことも含めて合法(ハラール)、違法(ハラーム)で厳しく制限されています。

動物を殺すときは、
①宗教的な資格をもった屠殺者であること。
②ナイフなどで血を流すこと。血を流さない電気ショックや、撲殺はハラーム(遺法)
③殺すときにアッラーの神の名を唱えること
④切断すべき箇所は喉など数か所に決められている

などで、なかなかうるさい。

だからイスラム教ではセックスをして、妊娠するなどもってのほか。ハラーム(孕む)で禁止されている。
・・・・もちろん冗談です。

あーユダヤでもイスラムでもなくてよかった。
オイラは食べるために生きているようなものだからね。

最近はお祭りとか、成田山の参道でもケバブなど売っていますけどね。よくよく看板をみると、「ハラール」と書いてあることが多くなってきましたね。合法的に屠殺されたものですよということですね。

なんだか豚のことを書いていると食べたくなってきちゃったな。買いに行ってこよーっと。ブタ!豚!ぶた!

この記事へのコメント

sazae3
2018年10月22日 19:51
それがねえ(笑)一昨日佐倉市の国際交流センターの30周年記念の催しに参加したのですが、その講演の内容が、ぶたさんの事だったのです。中国でのことではありますが、驚きの内容でした。
帰宅後GGさんのブログが豚肉だったので腰をぬかしてしました。
イペリコ豚なんてものすごく美味しいですよね。
2018年10月22日 20:17
ははあ、国際交流センターでも豚のお話が・・・
秋は皆さん豚を食べたくなるのですかねえ。北京からもちこまれたソーセージから豚ペスト菌が発見されたというニュースも流れてましたね。最近は、近くのスーパーヤオコーでもイベリコ豚が出ていることがありますね。イベリコも一次選考、二次選考を残って最後までドングリを食べて育つのは少なくて、しかもほとんどが現地で生ハム用に使われているとか聞きますが、選考漏れでも結構おいしいですよね。